乌骨鸡

乌骨鸡，又称“乌鸡”、“药鸡”、“绒毛鸡”。为雉科动物家鸡的一种。我国特有。原产江西泰和县，现各地均有饲养。品种有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、肉白骨乌和骨肉俱乌等几种。5tb川味坊 - 四川美食网

乌骨鸡入馔以药用为主。其性味甘、平，有养阴退热之功。配以诸方炖食，治虚劳骨蒸羸瘦、消渴、脾虚滑泄、下痢口噤、崩中、带下等症。5tb川味坊 - 四川美食网

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