家鸽

家鸽，属鸟纲鸠鸽科家禽。系由原鸽驯养而来。我国大部分地区均有饲养。种类很多，按用途可分为传书鸽、肉用鸽(又称菜鸽)和玩赏鸽三大类。ByV川味坊 - 四川美食网

烹调多以肉用鸽入馔。肉用鸽体大而重，重者可达1千克左右，繁殖力强，早熟，肉质优美。宜清蒸、清炖、熘、炒、烧、烩。ByV川味坊 - 四川美食网

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