鹌鹑

鹌鹑，又称“鹑鸟”、“鹩鹑”。属鸟纲雉科动物。分布于我国东北和东部地区。现各地多有饲养。鹌鹑为鸡形目中最小的种类。体形酷似鸡雏，头小尾秃。A7Y川味坊 - 四川美食网

鹌鹑肉质细嫩肥美。多以整只入馔。宜熏、炸、卤、炸收。A7Y川味坊 - 四川美食网

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