鹿肉

鹿肉，为梅花鹿或马鹿的肉。梅花鹿(又称斑龙)属哺乳纲偶蹄目鹿科动物，分布于我国东北、华北、内蒙•占、华东、华南、四川、甘肃等地，为国家一类保护野生动物，现已进行人工驯养、繁殖；马鹿(又称赤鹿、赤麂)属哺乳纲偶蹄目鹿科动物，分布于我国北方及西北等地，为国家二类保护野生动物，现已进行人工驯养。n7T川味坊 - 四川美食网

鹿肉肉质细嫩脂肪少，肉味香美，入馔宜腌、熏、炸收、凉拌、熘、炒、烧、炖。中医学认为，鹿肉有补五脏、调血脉之功，是滋补佳品。n7T川味坊 - 四川美食网

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