野鸡

野鸡，又称“雉”、“华虫”、“山鸡”。属鸟纲雉科动物。我国广为分布，几乎遍及全国。野鸡雌雄异色。雄鸟羽毛华丽，颈下有呷显著的白色环纹，尾羽很长，脚短而健，呈红灰褐色。雌鸟体形较小，尾也较短，背面满杂以栗色和黑色的斑点，尾上黑斑缀以栗色，无距。肉供食用。a5h川味坊 - 四川美食网

野鸡其肉质细嫩味美，含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质。入馔宜蒸、炖、烧、炸、锅贴，也可腌制。中医学认为，野鸡肉有补中益气的功效。a5h川味坊 - 四川美食网

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