鹧鸪

鹧鸪，又称“越雉”、“越鸟”。属鸟纲雉科动物。分布于我国南部。为国家一类保护野生动物。fyf川味坊 - 四川美食网

鹧鸪体长约30厘米。嘴短，羽毛大多黑白相杂，尤以背上和胸、腹等部的眼状白斑更为显著，脚橙黄色至黄褐色。肉肥味美，并有利五脏、开胃、益心神的功用。入馔宜蒸、炖、烧、焖、炸。fyf川味坊 - 四川美食网

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