华鲮

华鲮，又称“青龙棒”、“青蛹”。鲤形目，鲤科。我国主要分布于长江上游干流和支流。体长，略呈棍棒状，口下位、呈新月形，吻皮向下盖住上唇中段的基部，下唇内面布满小乳突，下颁有角质边缘，须2对、细小，胸部和腹部鳞小、埋于皮下，背侧黑或蓝黑色，腹侧灰黑色，体侧各鳞具紫绿色光泽，并常杂以红斑。74Z川味坊 - 四川美食网

华鲮个体较大，常见为1-1.5千克，最大可达5千克。肉质细嫩、含脂量高，为产区的重要经济鱼类。入馔宜烧、焖、蒸。74Z川味坊 - 四川美食网

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