鲤鱼

鲤鱼，又称“鲤拐子”。鲤形目，鲤科。我国除青藏高原、新疆和甘肃河西走廊，以及阴山北侧、内蒙古的内陆河和湖五天然分布外，广布于其他各地。现多为人工养殖。我国养殖鲤鱼的历史，可上溯到殷商时期，经过长期的人工选择，现已培养出许多优良品种。xkV川味坊 - 四川美食网

鲤鱼体长、略侧扁，口端位，须2对，下咽齿呈臼齿形，背鳍基部较长，背鳍、臀鳍均具有粗壮的带锯齿的硬刺，背部灰黑、体侧金黄、腹部白色，雄性成体尾鳍、臀鳍呈橘红色。肉厚质嫩，为我国主要食用鱼之一。入馔宜烧、蒸、炸熘、熘、炸收、腌、熏。xkV川味坊 - 四川美食网

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