大黄鱼

大黄鱼，又称“大黄花”、“大鲜”、“桂花黄鱼”。鲈形曰，石首鱼科。分布于我国南海、东海和黄海南部，以浙江、江苏沿海为多。为我国主要海产经济鱼类之一。2eY川味坊 - 四川美食网

大黄鱼体延长，侧扁，头大而尖突，体被栉鳞，鳞较小，背侧黄褐色，腹侧金黄色。个体一般长40-50厘米。肉松软呈蒜瓣状，细嫩鲜美。入馔宜烧、焖、蒸、炸，亦用于制羹和制糁。2eY川味坊 - 四川美食网

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