鲳鱼

鲳鱼，又称“银鲳”、“镜鱼”、“鲳鳊”。鲈形目，鲳鱼科。分布于我国沿海，以南海、东海为多。东海范围内全年皆有生产。GvY川味坊 - 四川美食网

鲳鱼体短而高呈卵圆形，体侧扁，头小，吻短，口小微斜，体被圆鳞、细小易脱落，背部青灰色，腹部乳白色，全体银色而具光泽，并密布黑色细斑。个体一般长20厘米左右。GvY川味坊 - 四川美食网

鲳鱼肉厚实而细嫩，白如凝脂，营养丰富，以蛋白质含量高，为名贵海产鱼类之一。入馔宜烧、蒸、熏、炸、炖。GvY川味坊 - 四川美食网

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