海鳗

海鳗，又称“海鳝”、“狼牙鳝”、“勾鱼”。鳗鲡目，海鳗科。我国沿海均产。近圆筒形，后部侧扁，头尖长，口大，牙强而锐利，背鳍和尾鳍相连，无腹鳍，体无鳞，背部银灰色或暗褐色，腹侧近乳白色。UYp川味坊 - 四川美食网

海鳗个体一般长40厘米左右，长者可达100厘米以上。肉质细嫩肥美、味鲜。入馔宜熘、炒、烧、焖、蒸。UYp川味坊 - 四川美食网

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