刘读云

导读：刘读云（1900—1988年），四川省成都市人。1962年经商业部批准命名为特级厨师。17岁时入成都荣乐园学艺，师从蓝光鉴。 ...

陈吉山

导读：陈吉山，约1877-1932年，四川省成都市人。又名陈金鳌。与其弟陈达山（约1879—1947年），同时学艺于成都著名包席馆秀珍园，有陈氏兄弟之称。后二人又同在怡 ...

舒国重

导读：舒国重，1956年生，川菜烹饪大师，特二级面点师，特三级烹调师，现在蓉城饭店任餐饮总监、被聘为四川烹饪专科学校名誉副教授。 ...

涂刚

导读：凃刚，生于1973年7月5号，大学专科，现住攀枝花市东区钢城大道东段544号7栋102-3号。国家特一级烹调师，中式烹调高级技师。 ...

肖见明

导读：肖见明，1956年生，中专学历，特一级烹调师，现任成都飘香老牌川菜馆总厨、总监，明代表作品：酱爆鸭舌、碧绿椒麻桂鱼、炝锅腰花、麻酱凤尾、黄瓜香菇牛柳等。 ...

杨国钦

导读：杨国钦，中国烹饪大师、高级烹调技师、餐饮业国家级评委、四川省烹饪协会副会长。早年毕业于内江市商业学校烹饪专业，60年代投身于厨界，受师于内江川菜名厨黄福 ...

戚乐斋

导读：戚乐斋，1860—1938年，满族。祖籍不详。早年曾在成都著名包席馆正兴园主厨。1911年与蕴光鉴合办荣乐园。名厨张守勋即戚在荣乐园的徒弟。 ...

王海泉

导读：王海泉（约1858—1930年），四川省新津县人。成都饮食行业中尊称为“大王”。早年在贵州一满清官员家做厨师，清末民初，随官自贵州返川后，在成都 ...

关正兴

导读：成都近代著名厨师。满族。原籍不详。据作家李动人在《旧帐甲部席单》的按语中言，关是从外地来川，清咸丰末年(即1861年)在成都棉花街创办了包席馆正兴园，并亲执 ...

黄晋临

导读：黄晋临，约1869-1949年，四川省成都市人。晚清科举上榜人物。年轻时到北京参加殿试后，放广东外任未成行，被留在清官御膳房为慈禧管理膳食，故有“御厨”之称。 ...