其实，韩国泡菜对于重庆市民并不陌生，在韩剧的引领下，韩国泡菜先期已进入重庆的韩餐馆预热，让一些时尚人士有所见识。而沃尔玛、永辉等超市则表示，旗下部分门店近来已有本地制作的韩式泡菜销售，只是市场反应暂时平淡。
对此，有超市人士表示，韩国泡菜暂时的销售平淡并不代表未来不能火起来。据称，大约在2000年，韩国泡菜曾由本地厂商引入重庆超市销售，后来只是因消费者知之太少而关张大吉。但现在情形不同了，通过韩剧的猛攻，很多重庆人都知道了韩国泡菜。再加上韩国泡菜坚持传统腌制工艺，口味与中国泡菜又差异不太大，此番入渝很可能取得与10年前不一样的结果。
采访札记
重庆泡菜要雄起
四川泡菜已经先发制人，韩国泡菜又在一旁虎视眈眈，重庆泡菜是否有机会夺回地盘？记者昨日就此采访业内人士，大家一致的看法是：重庆泡菜拥有实现产业化并与四川泡菜一搏的条件，只要运作得当，重庆泡菜完全可能雄起。
首先，重庆泡菜与四川泡菜同出一脉，腌制工艺、口味口感如出一辙，难分上下。其次，腌制泡菜所需的辣椒、豇豆、子姜、萝卜等蔬菜重庆多有生产，可就近取材。再次，重庆市场本身对泡菜的需求就很大。第四，重庆榨菜品牌在国内外影响颇大，如在产业上稍加延伸，重庆泡菜完全可以“借船出海”。
当然，眼下丢城失地的重庆泡菜也有自身不足。辣妹子集团就表示，与四川相比，重庆因为蔬菜产业化相对落后，做泡菜的原料采购成本高出对方约1/3。市调味品协会则认为，重庆本地泡菜生产厂家大多规模小，实力弱，而政府在行业管理上不明确，“龙多难治水”，相关厂家难以得到政府在政策、资金等方面的帮扶。
不过，重庆泡菜在产业化方面已小有斩获。有友食品公司投身泡菜领域，避开四川泡菜佐餐、调料的强项，在休闲泡菜上独辟蹊径，推出泡笋、泡花生等，大受市场欢迎。生产榨菜的辣妹子集团目前其泡菜销售已占总额的两三成份额，正打算兼并一两家四川泡菜企业，把川渝泡菜战火烧到对方的地盘上去。
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