大厨荐四道初夏清火排毒养生菜：
三缘一号汤
鹧鸪鸟、海马、黑虎掌，这些可都是非常名贵的食材啊，把它们放一起煲个汤不晓得是什么味道？
这道菜是杭州大厦A楼鸟语花香·三缘酒楼的镇店名汤。大厨辛义财说，鹧鸪鸟、海马、黑虎掌，再配上海龙、老鸡及多种中药材，加满虎跑泉蒸炖8小时，这道汤才算好。
功效：现在出春入夏，很多人都容易出现“阴阳失调、代谢混乱”的情况，导致精神紧张，疲劳烦躁。这时候，适当地吃一些清凉去火，强身健体的炖汤非常有益。鹧鸪鸟是肉用、药用为一体的野味珍禽，肉质细嫩，味道鲜美，又含有人体所需要的多种氨基酸，蛋白质，尤其是它还含有其他鸟类体内所没有的牛磺酸，还有调理脾胃，祛除内火，增进抵抗力的效果。
鲜人参银杏爆牛肉
辛大厨极力推荐喜欢清淡口味的尝试鲜人参银杏爆牛肉这道菜。
人参是滋补的好药材，与三角牛肉、银杏果、鲜人参、芥蓝片同炒，不仅色彩亮丽，口感也极佳。
功效：牛肉含有丰富的蛋白质，银杏果味道鲜美，有清凉降火的功效，配上维C含量极高的芥蓝，既可以排毒去湿，又可以泻火补血。
木瓜煮鱼肚
鱼肚很多人都知道胶原蛋白含量超丰富，是美容的佳品，木瓜又富含17种以上氨基酸及钙、铁等营养成分。它们两者的结合会产生什么样的效果呢？
俞彬提醒，这个菜一定要趁热吃，因为冷了以后鱼肚会硬掉而且腥气，大家可以把食材吃完，然后喝汤。
功效：木瓜中维生素C的含量非常高，是苹果的48倍，能消除体内的毒素，口感绵密，加入鱼肚和百合同煮，滑滑软软，香糯可口。帮助消化、润肤养颜。
芝士金瓜盅
“糖潮”港式餐厅是一家专门经营港式茶水点心的门店，“糖潮”的俞彬经理擅长设计养生菜肴，这次他特意用银鳕鱼为主要材料，为大家推荐了这道芝士金瓜盅。金瓜、芦笋搭鳕鱼，无论色、香、味，都是绝配哦。
功效：在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”，可见它的营养价值之高。搭配鲜美芳香的芦笋，松脆爽口的金瓜，炎热的夏季食用相信会非常合适。
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