塘坝双麻酥 酸甜苦辣二三事

导读：未吃之先，细细把玩，看出一卷是石溪产的，一卷是清溪制的，忽又怕它不如城里出的好吃。城里也有两家作坊生产双麻酥:玉津食品厂和凤凰食品厂，当以“凤凰”为优。 ...

三香三椒三料 七滋八味九杂

导读：巴蜀不仅有变脸，也有百菜百味的百变川菜。在川味馆看了变脸之后，再去觅食那一桌浓烈的川味，忽然明白为什么川菜能在这么多的菜系里面一枝独秀。口味当然是最重 ...

闲聊成都的卤菜和熟食

导读：饮食之江湖，江湖于饮食，自古都是没有争议的天下第一产业。而卤菜熟食于饮食，却只属其中一个最最不起眼的小门派而已，但放眼今日之江湖却大有黑马之势，直击江 ...

成都荣乐园 菜巧、座雅、餐具精

导读：荣乐园留下了不少富有传奇色彩的佳话，流传最广、影响最大者，一是操办四川督军熊克武的百桌盛宴；一是为刘湘的属下刘从云烹制象鼻。 ...

闲论到底是冷淡杯还是冷啖杯？

导读：自上世纪90年代初开始，每年初夏到晚秋，蓉城都有数不胜数的饮食店铺和摊点把生意做到了街头院坝、河边绿荫。这些食摊大多销售一些煮花生、激胡豆、毛豆角、豆腐 ...

爱上成都爱上诱人跳水兔

导读：最近我经常“入蜀”到天府之国的成都，在成都天天的节目都是吃喝，甚至吃得过度。我筹备年底在成都开一间餐厅，于是吃成了市场研究。和杭州一样，成都是中国西南 ...

四川大厨在我眼里就是一把刀

导读：蜀道难，川菜香。李白说“蜀道难，难于上青天”。为什么比登天还难的事，古人非顶风上不可呢？既然难，咱知难而退或者绕路走行不行？ ...

侃谈四川人饮食习惯四大亮点

导读：“好吃不过茶泡饭”，是句四川的俗语。茶，就是一般的粗茶，很便宜的茶叶，泡上一大壶，解渴。吃饭的时候，因为没有汤，就顺便把茶水倒在碗里，泡饭吃。 ...

最有口福的人是谁？浅谈成都的吃

导读：成都人是极有口福的。本埠的食文化风行，是因为地方菜的色、香、味俱佳。唯此，成就了为数不算少的美食家。我虽亲尝过林林总总的风味小食，知道味是不错的，却不 ...

腊肉，别有一番诱惑

导读： 无论物资匮乏的年代还是美食昌盛的当今，腊肉都是这样一种食物——一提起它，平日极矜持的人，也会显出心向往之的神色。嘴馋点的人呢，还不免 ...