乳母营养

导读：乳母营养，母乳是婴儿最好的膳食，为保证泌乳，乳母需摄入较多的以下营养素 ...

孕妇营养

导读：孕妇营养，胎儿生长发育所需的营养素全部由母体供给。 ...

婴幼儿营养

导读：婴幼儿营养，婴幼儿生长发育迅速、新陈代谢旺盛，对各种营养素的要求较高。 ...

营养比率

导读：营养比率，食物中可消化的蛋白质与可消化的营养素的比例。 ...

成碱性食物

导读：成碱性食物，含钾、钠、钙、镁等较多、代谢产物成碱性的食物。 ...

成酸性食物

导读：成酸性食物，在体内代谢产生较多有机酸的食物。 ...

焦糖化作用

导读：焦糖化作用，亦称“焦糖化反应”。糖类在无氨基化合物存在的情况下，加热到熔点以上，生成有色物质的现象。 ...

吸收

导读：吸收，食物消化后经小肠或淋巴进入血液的过程。 ...

消化

导读：消化，食物经过体内机械和化学作用分解成小分子化合物的过程。 ...

粗纤维

导读：粗纤维，膳食成分测定指标之一。将样品用硫酸和碱处理后分出纤维素，称重后烧灼，减去灰分重量即得纤维素净重，因此法测得的纤维素，还包括少量半纤维、戍聚糖和 ...