历史悠久的川姜 介象和左慈作法得蜀姜

导读：姜是五味调和中的重要角色，抑制异味，增加鲜味，和味拌味都少不了它。四川出产的姜质地优良，《吕氏春秋》、《史记》等典籍早已有记载。 ...

诸葛亮平息南地之乱 结缘方山全羊汤

导读：滇西大裂谷边缘的百里方山，是旅游避署的好去处。方山之景，有七星桥、诸葛营、观月岩等。信步探幽，令人留连忘返。方山的野味美食，惹人垂涎，而最为叫绝的，则 ...

古有东坡冷锅鱼 实为渔家片片鱼

导读：流行于世的冷锅鱼据说是宋代大文豪苏东坡发明的，美食家苏东坡觉得火锅的吃法太燥，就吩咐船上厨子用火锅料做佐料，将鱼通过爆、炒、熬等工序，先后放入各种佐料 ...

好吃嘴张大千和炙人口人的大千风味菜肴

导读：张大千先生平生有两大嗜好：一是画，一是吃。他把绘画当作第一职业，把烹饪当作第二“职业” 他曾说：“一个搞艺术的，如果连吃都不懂或不会欣赏，他哪里又能学好 ...

农民起义军领袖张献忠将士传播伍堡红花藕

导读：伍堡寨属四川省资阳市李家镇忠义乡管辖，距李家镇约八公里。寨上盛产一种藕，皮质白，节段长，肉头肥厚，粉质适中，入口化渣，略带回甜，口感上佳。因煮熟后略带 ...

洛表猪儿粑和僰人哈大王的故事

导读：在万里长江第一城宜宾市的珙县洛表镇，有一种有名的小吃，叫磕面猪儿粑，据说洛表的磕面猪儿粑和僰人首领哈大王有一个美丽的传说。 ...

川菜之魂 郫县豆瓣的来历和发展历史

导读：郫县豆瓣是四川三大名瓣之一。它在选材与工艺上独树一帜，与众不同。香味醇厚却未加一点香料，色泽油润却未加任何油脂，全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色 ...

三峡内巫山的纤夫 造就了四川麻辣烫

导读：据说，麻辣烫起源于长江之滨，最初的时候，是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。 ...

风靡全国的成都担担面 祖先其实在自贡

导读：担担面面臊酥香，滑嫩爽口，咸香微辣，为全国明面食之一，由自贡市一位名叫陈包包得小贩始创于1841年。 ...

绵阳米粉 让刘备抚掌感慨：富哉

导读：绵阳米粉有着1800多年历史。相传三国时，蜀主刘璋与刚入川的刘备相会于涪城（今四川绵阳）东山，刘备早就听说四川人擅长烹饪，就提出品尝当地美食。 ...