张飞发明的千年美食“瓦片鱼”

导读：起源于三国时期的美食“瓦片鱼”经人挖掘整理重现百姓餐桌。据史料记载，“瓦片鱼”乃三国时期名将张飞镇守阆中时所发明，在川北阆中地区已有上千年历史，但目前 ...

诗圣杜甫与五柳鱼的故事

导读：唐代杜甫，在年近五十的时候，遇上“安史之乱”，整个唐朝从这儿走了下坡路。唐明皇逃往四川，杨玉环在马嵬坡吊死。杜甫为了躲避这场战乱，也漂泊到西南方去。 ...

“拿手菜”的称呼是怎么来的

导读：“拿手菜”现在的意思是指厨艺绝活，或者是相当擅长的菜品，称作某人的拿手菜，不过，在历史当中拿手菜起初确实个贬义词。 ...

关于东坡肘子的两个传说

导读：东坡肘子是四川传统名菜。关于东坡肘子诞生的传说，版本不下十个，其中最为著名的就是“转移说”和“性情说”。 ...

苏东坡之“墨”诞生美味东坡墨鱼

导读：东坡墨鱼是四川乐山最负盛名的珍贵鱼类，自古有“嘉州（即今之乐山）有嘉鱼（即东坡墨鱼），芳鲜妙无匹”之评价。嘉鱼乃水中珍品，多产于西江德庆河段。 ...

大诗人李白向皇上进贡的“太白鸭”

导读：“太白鸭”相传始于唐朝，与诗人李白相关。李白祖籍陇西成纪（甘肃秦安），幼年时随父迁居四川绵州昌隆（今四川江油青莲乡），直至25岁时才离川。 ...

著名的酸菜鱼蕴藏着五个传说

导读：川菜的来历一般都有一个美丽动人的传说，但往往只有一个或两个版本，能够有好几个版本的，非酸菜鱼莫属，酸菜鱼的来历，就有五个说法。 ...

川菜之王回锅肉的由来

导读：回锅肉是四川民间的传统菜肴，也称熬锅肉，回锅肉。因其历史悠久，食者甚众，遂成为别具风味的四川名菜。 ...

关汉卿笔下的窦娥与蚂蚁上树

导读：川菜蚂蚁上树的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。秀才窦天章为上朝应举，在楚州动身前将女儿窦娥给债主蔡婆婆作童养媳。 ...

东坡羹与大文豪老苏的渊源

导读：大文豪苏东坡是四川眉山人，又是历史上著名的美食家。东坡自谑为“老饕”，即爱吃、贪吃之人。苏东坡著《老饕赋》云：“盖聚物之夭美，以养吾之老饕”。 ...