行业术语：行业店铺 工职工种 业务经营 设施服务 菜肴美称 筵宴席面

烹饪技法：原料加工 原料成形 刀工火候 粉芡汤汁 味与味型 烹饪工艺 装盘造型 面点技术 烹饪术语

炊餐用具：加热设备 制冷设备 厨房机具 厨房用具 食品盛具 服务用具

常用食材：谷豆 蔬菜 畜肉 禽蛋 野味 水产 花果 食疗      四川方物      常用调料

• 烧腊和卤菜

  门类：行业店铺

• 牛肉馆

  门类：行业店铺

• 合菜

  门类：业务经营

• 小摊

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• 四司六局

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• 菜系

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• 川饭分茶

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• 冷啖杯

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• 麻辣烫

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• 便餐

  门类：业务经营

• 涌堂

  门类：业务经营

• 包饭

  门类：业务经营

• 包席馆

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• 南馆

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• 点菜

  门类：业务经营

• 出堂

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• 正餐

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• 零餐

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• 食担

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• 点心和点心店

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• 饭口

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• 开堂

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• 冷堂

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• 走班

  门类：业务经营

• 酒馆和冷酒馆

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• 小吃和小吃店

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• 吊堂

  门类：业务经营

• 亮堂

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