行业术语：行业店铺 工职工种 业务经营 设施服务 菜肴美称 筵宴席面

烹饪技法：原料加工 原料成形 刀工火候 粉芡汤汁 味与味型 烹饪工艺 装盘造型 面点技术 烹饪术语

炊餐用具：加热设备 制冷设备 厨房机具 厨房用具 食品盛具 服务用具

常用食材：谷豆 蔬菜 畜肉 禽蛋 野味 水产 花果 食疗      四川方物      常用调料

• 工艺菜

  门类：筵宴席面

• 三蒸九扣

  门类：筵宴席面

• 味碟

  门类：筵宴席面

• 口布花

  门类：筵宴席面

• 白案

  门类：工职工种

• 头菜

  门类：筵宴席面

• 素席

  门类：筵宴席面

• 烧腊和卤菜

  门类：行业店铺

• 素菜

  门类：筵宴席面

• 水八碗

  门类：筵宴席面

• 每人每

  门类：筵宴席面

• 台卡

  门类：筵宴席面

• 口布

  门类：筵宴席面

• 冷餐酒会

  门类：筵宴席面

• 菊花锅

  门类：菜肴美称

• 四红

  门类：筵宴席面

• 汤菜

  门类：筵宴席面

• 牛肉馆

  门类：行业店铺

• 筷子花

  门类：筵宴席面

• 公筷

  门类：筵宴席面

• 菜单

  门类：筵宴席面

• 座汤

  门类：筵宴席面

• 田席

  门类：筵宴席面

• 干盘子

  门类：设施服务

• 豆腐席

  门类：筵宴席面

• 席卡

  门类：筵宴席面

• 菜簿

  门类：设施服务

• 宵夜

  门类：设施服务