资阳中和醋和它的两个开山祖师

导读：“四川省首届消费者喜爱商品”、“内江市龙年最受群众欢迎食品”、“内江市传统名特食品”……这是“中和醋”在外的赫赫名声。近年来，中和醋更是几可与国内“老 ...

几道经典四川名菜的来源与典故

导读：四川传统名菜，始创于清同冶初年，当时成都北郊万福桥有一陈兴盛饭铺，主厨掌灶的是店主陈春富之妻陈刘氏。她用鲜豆腐、牛肉末、辣椒、花椒、豆瓣酱等烧制而成。 ...

湖广填四川 填出顾县牛皮豆腐干

导读：据载，豆腐始于四川省广安市岳池县的庵院寺庙。乃达磨念及弟子打坐练武劳累，又不能吃荤犯戒，为寻可供身体需用的营养品而制作成了这极具营养的高蛋白食品。后各 ...

弃教从厨 李劼人开的饮食店“小雅”的故事

导读：1930年秋，成都几家报纸登载出轰动锦官城的新闻，它的标题是：《成大教授不当教授开酒馆，师大学生不当学生当堂倌》。 ...

四川冰粉和它的起源地彭山县的故事

导读：当人们在彭山说起冰粉,上了年纪的人都有很多回忆：文革时期冰粉是知青们的知己,改革初期冰粉是大家的夏天最爱的消费品。 ...

阆中张飞牛肉名称的来历与历史考究

导读：蜀汉建立之初，张飞随诸葛亮沿长江溯流而上，一路攻城掠地，拿下江州（今重庆），巴郡尽为蜀土，而后他又受任巴西（今阆中）太守，率重兵镇守于阆中。他在阆中指 ...

三合泥 80年代风靡于春熙路口的经典小吃

导读：三合泥由成都人士董树山研创，后来主要由老字号古月胡甜食店和雪园甜食店经营。至今已经有超过半个世纪的历史了。在那个风行的年代，它的确是解馋垫饥的好东西。 ...

疆场有瓜是剥是菹 四川泡菜由来已久

导读：我国最早的诗集《诗经》中有“中田有庐，疆场有瓜是剥是菹，献之皇祖”的诗句。庐和瓜是蔬菜，“剥”和“菹”是腌渍加工的意思。 ...

百年肥肠粉 沉淀了白家小镇的好客和善良

导读：肥肠粉因发源于成都双流白家小镇而得名，又叫做白家肥肠粉，已经有一百多年的历史。白家镇位于成都城南，从成都趋车前往只需半个多小时，小镇很小，三条街道纵横 ...

吃是为了热爱生活奋发有为 老作家艾芜的川菜情结

导读：中国人请客饮酒，可就需要很多的美味佳肴，起码也得有十多样。因为吃酒吃菜，完全是在品味，尝其芳香，乐其可口，好的名菜都是千百万人同声赞美，表示过真诚的喜 ...