川菜川茶川酒 品味四川的清新与麻辣

导读：读四川，读她独特的滋味。味道，既可以是一种味觉，体现为酸甜苦辣咸，同时也可以是一种审美感觉，体现为气质、 韵味。 ...

川味中容易忽略的宝贝 说不清楚的青花椒

导读：四川人嗜辣世人皆知，但辣不及贵州和湖南，而吃麻却是全国之最，无论是吃麻，还是对麻的运用也是游刃有余。 ...

除了味道 川菜还应该吃什么？

导读： 如果问你川菜吃什么？你可能会回答回锅肉、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、东坡肘子等。 ...

从成都串串香看小吃调味料的发展

导读：成都串串是历史悠久的成都小吃，在成都乃至川渝地区有着很长的历史。在成都，串串是老百姓非常喜爱的一种小吃。 ...

茄子怎么来到中国的？ 原产印度西汉末已到四川

导读：在茄子的原产地印度，我常在菜市场看到各种大小不一的圆茄子、长茄子，各地的做法也很多，煎炸烹煮不一而足。 ...

南派主食米线：三国演义之川派崛起

导读：南方人都喜欢吃的一种主食——米线，其色晶莹洁白，其形浑圆玉润，其香闻汤流涎，其味丰富悠长。 ...

没有辣椒的宋朝人怎么做川菜

导读：宋朝以前，多数人一日两餐；宋朝以后，一日三餐的人多起来。换句话说，从一日两餐变成一日三餐是从宋朝开始过渡的。 ...

隐藏的民居玉芝兰 满怀感恩的一餐

导读：取名为玉芝兰，进门自然摆放着兰花。店名取自店主兰桂均夫妇的姓名，又是中国原产的名贵兰花品种，暗喻着店主的品位和遵循传统的理念。 ...

粉面糕点应有尽有 五彩斑斓四川小吃

导读：四川不仅有可登大雅之堂的川菜，还有万民齐嗨的火锅，更有包罗万象的小吃。与经典大菜相比，各种随意、方便的小吃更容易让人亲近，从而感知浓郁的地方风情与生活 ...

离死远得很 川菜诞生和发展的经济分析

导读：说到四川，第一是美女，第二是川菜，这两样，目前来看，国际化趋势都很明显。近日《纽约时报》关于川菜的文章，搅动了整个川菜界以及界外人士。 ...