流淌的幸福：喝出的川味生活

导读：因为流连在我们舌尖上的味道，除了川酒、川菜，还有川茶。早春三月，当春茶从绿油油的嫩尖，到在开水中的徐徐绽放，关于对幸福的定义，也许就是那热气腾腾的醇香 ...

全世界最有文化的堂倌 画家王亥：永远改不掉的川味

导读：王亥：1955年出生于四川成都。1982年毕业于四川美术学院绘画系，后居香港，为职业画家。参加过第五届全国美展（1979年）、当代香港艺术双年展（1989年、1992年） ...

和变廉通：成都，烹天下之味

导读：成都平原最早的移民，来自北边的岷江上游以及东边的湖北等地，那时候成都平原还是一片沼泽，所以吃的也不过是果实和鱼类，这种采摘和打猎来的食物。 ...

洼地意识与海滩意识 谈四川食品企业的突围之路

导读：“四川美食天下闻名”——川菜占据八大菜系之重要一席，可谓对这句话的一个绝妙的注解。在当今社会，川菜馆在全国各地红红火火，而且几乎是开一家火一家。然而与 ...

何派川菜传人李兴福：川菜中的十大名鸭

导读：那天接到海外几位老朋友的电话，他们对我说：再过些天就回国过元旦春节，特别想吃鸭子，问我哪家菜馆鸭子最好吃。 ...

成都美食的味觉密码 如川西平原般舒缓

导读：许多人说成都是一座“来了就不想走的城市”，其中很大原因是那遍布于大街小巷的美味。成都安逸，食物也有着川西平原的缓慢，没有重油重辣，而是悠长委婉。 ...

风土人情：周志明 梦牵成都小吃

导读：成都是各类小吃汇集的地方，以选料精、做工细、花样品种多、物美价廉而受欢迎，品种数以百计。 ...

温文尔雅调和麻辣鲜香 保宁醋与四川火锅

导读：来四川旅游当然得吃火锅，吃火锅当然得配保宁醋，因为保宁醋与四川火锅是一对“最佳恋人”。成都的火锅象征着成都人民的热情，有朋自远方来，都得请对方吃一顿火 ...

辣得也经典：细说川菜六种辣

导读：拥有爱情的婚姻让人迷醉，拥有麻辣的川菜让人心醉，尽管大多数喜辣、嗜辣的四川人都不喜欢“川菜就是麻辣”的说法，但又不得不承认，麻辣才是川菜不能缺少的特色 ...

发现川菜另一面 具有内涵的取名文化

导读：川菜十分古老，秦汉已经发端。公元前三世纪末叶，秦始皇统一中国后，大量中原移民将烹饪技艺带入巴蜀，原有的巴蜀民间佳肴和饮食习俗精华与之融汇，逐步形成了一 ...